ホットクック錬金釜で低温調理。発酵モードでジップロックにモモ肉塊いれて湯煎。ツイッターで拾ったレシピ 53℃で2時間湯煎 →塩ふってフライパンで焼き目つけ →ジップロックに戻して覚めたら一晩冷蔵庫もっちゃもっちゃ感のレア寄りのミディアムレア オージ…